„ეთნო ტაბლა“ წარმოადგენს კულინარიული წიგნების ციკლის („მესხური ტაბლა“, „კოლხური ტაბლა“, „თუშური ტაბლა“ და „ქისტური ტაბლა“) ნაწილს, რომლებიც შექმნილია მოცემული რეგიონების როგორც  ადგილობრივი, ისე საერთაშორისო მასშტაბით პოპულარიზაციის მიზნით.